材料(2人前)

  • エビ (殻付き)150g
  • 片栗粉 (下処理用)大さじ1
  • 水 (下処理用)大さじ1
  • エビ下味用
  • 卵白大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 料理酒小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • アボカド1個
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)練乳小さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と尾を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取っておきます。
  2. 1.
    ボウルにエビ、片栗粉、水を入れて揉みこみ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    別のボウルに1、エビ下味用の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    アボカドは半分に切り、種を取り除いて皮をむき、2cm角に切ります。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    エビの色が変わり火が通ったら、火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、5、3を入れて和えます。全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。