材料(2人前)

  • エビ (殻付き)150g
  • 片栗粉 (エビ下処理用)大さじ1
  • 大さじ1
  • アボカド1個
  • エビ下味用
  • 卵白大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 料理酒小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①練乳小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と尾を取り、包丁でエビの背に切り込みを入れ、背ワタを取っておきます。
  2. 1.
    ボウルにエビと下処理用の片栗粉と水を入れ、エビを揉み込むように洗って臭みをとり、流水で洗いザルにあげて、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  3. 2.
    別のボウルに1とエビ下味用の調味料を入れて、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    アボカドは種を取り皮をむいて、一口大に切ります。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    エビの色が変わり火が通ったら、火を止めて粗熱をとっておきます。
  7. 6.
    ボウルに①を入れて混ぜ、5と3を入れて和えたら、器に盛り完成です。