材料(2人前)

  • こんにゃく1枚
  • ゴボウ1/4本
  • にんじん5cm
  • お湯 (下茹で用)1000ml
  • 塩 (下茹で用)小さじ2
  • (A)水大さじ2
  • (A)醤油大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)酢大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 鷹の爪輪切りひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    鍋に1000ml程度のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    ゴボウとニンジンは長さ5cm、幅5mm程度の拍子木切りにし、ごぼうは水に放しておきます。
  3. 2.
    こんにゃくは5mm程度の厚さにそぎ切りにします。
  4. 3.
    鍋に塩、ゴボウを入れて茹で、さらにニンジンも加えて茹でたらザルに上げます。
  5. 4.
    鍋に2を加えて3分ほど茹で、ザルに上げます。
  6. 5.
    4で3のゴボウ1本、ニンジン1本を巻いて、爪楊枝でとめます。
  7. 6.
    フライパンにごま油と鷹の爪を温めて5を両面焼き、(A)を加えて炒り煮にします。
  8. 7.
    水分が飛んだらできあがりです。