材料(2人前)

  • 卵 (Mサイズ)2個
  • ミニトマト8個
  • ニラ30g
  • 薄切りハーフベーコン30g
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1/2
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに卵を割り入れてほぐし、(A)を加えてよく混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、3を入れて炒めます。
  7. 6.
    ベーコンに火が通ったら端に寄せ、4を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら中火で熱します。縁が固まってきたら2を加えて炒め合わせます。
  8. 7.
    ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。