材料(2個分(直径9cmの丸型))

  • すし飯
  • ごはん (温かいもの)250g
  • 寿司酢25ml
  • そぼろ
  • 鶏ひき肉50g
  • しいたけ2個
  • (A)みりん大さじ1.5
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1.5
  • 錦糸卵30g
  • さやいんげん (冷凍)4本
  • カニカマ2本
  • ミニトマト1個

作り方

  1. 準備.
    さやいんげんはパッケージの表記通り解凍して、へタを切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    カニカマとミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    さやいんげんは薄切りにします。仕上げ用に8切れ取りおきます。
  4. 3.
    しいたけは石付きと軸を取り、粗みじん切りにします。
  5. 4.
    鍋に3、鶏ひき肉、(A)を入れて中火にかけ、菜箸でそぼろ状になって、汁気が無くなるまで5分程煮たら火から下ろし、粗熱が取れるまでおきます。
  6. 5.
    耐熱ボウルにすし飯の材料を加え、しゃもじで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  7. 6.
    型にラップをぴったりと敷き、錦糸卵の半量を散らします。5の1/6量を敷き詰め、2の半量を散らします。さらに5の1/6量、4の半量、5の1/6量の順に敷き詰め上からしっかりと押さえます。上下を返して型とラップを外します。同様にもう1個作ります。
  8. 7.
    器に盛り付け、1と2の仕上げ用のさやいんげんを上に飾り完成です。