材料(6個分(5×2.5マフィン型))

  • 冷凍パイシート2枚
  • チェリージャム
  • さくらんぼ200g
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁大さじ2
  • カスタードクリーム
  • (A)薄力粉大さじ2
  • (A)グラニュー糖大さじ3
  • 牛乳250ml
  • 卵黄2個
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱します。
  2. 1.
    さくらんぼの種を取り除きます。 鍋にチェリージャムの材料を入れて、弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
  3. 2.
    耐熱ボウルに(A)をふるいます。 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラップをかけて600Wのレンジで2分30秒加熱します。 加熱し終わったら素早く泡だて器でかき混ぜて、再度600Wのレンジで1分30秒加熱します。
  4. 3.
    2に卵黄を加えて混ぜ合わせたら、ラップをかけて600Wのレンジで1分30秒加熱します。 もう一度繰り返し、加熱し終わったらラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
  5. 4.
    冷凍パイシートを麺棒で1mmの厚さまで伸ばし、丸型でくり抜いたらマフィン型にはめ込みます。
  6. 5.
    4に3を入れて、180℃に予熱したオーブンで20分加熱し、粗熱を取ります。
  7. 6.
    1を乗せて粉糖をかけて出来上がりです。