材料(6個分(5×2.5マフィン型))
- 冷凍パイシート2枚
- チェリージャム
- さくらんぼ200g
- グラニュー糖50g
- レモン汁大さじ2
- カスタードクリーム
- (A)薄力粉大さじ2
- (A)グラニュー糖大さじ3
- 牛乳250ml
- 卵黄2個
- 粉糖適量
作り方
- 準備.オーブンを180℃に予熱します。
- 1.さくらんぼの種を取り除きます。 鍋にチェリージャムの材料を入れて、弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 2.耐熱ボウルに(A)をふるいます。 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラップをかけて600Wのレンジで2分30秒加熱します。 加熱し終わったら素早く泡だて器でかき混ぜて、再度600Wのレンジで1分30秒加熱します。
- 3.2に卵黄を加えて混ぜ合わせたら、ラップをかけて600Wのレンジで1分30秒加熱します。 もう一度繰り返し、加熱し終わったらラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4.冷凍パイシートを麺棒で1mmの厚さまで伸ばし、丸型でくり抜いたらマフィン型にはめ込みます。
- 5.4に3を入れて、180℃に予熱したオーブンで20分加熱し、粗熱を取ります。
- 6.1を乗せて粉糖をかけて出来上がりです。