材料(2人前)
- そうめん2束
- お湯適量
- 豚ひき肉150g
- チンゲン菜1株
- ニンニク1/2片
- 生姜1片
- 長ねぎ1/4本
- (A)甜麺醤大さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)酒大さじ1
- (B)みそ大さじ1
- (B)豆乳300ml
- (B)水200ml
- (B)中華スープの素大さじ1
- (B)白すりごま大さじ3
- (B)塩少々
- (B)白こしょう少々
- (B)ラー油小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
- 準備.そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。 チンゲン菜はよく洗います。
- 1.チンゲン菜は縦４等分にします。
- 2.ニンニク、生姜はみじん切りにします。 長ねぎは切り込みを入れて芯を取り出し、芯をみじん切り、皮の部分は千切りにして白髪ねぎを作り、水にひたしておきます。
- 3.フライパンにサラダ油、2のみじん切りを入れて弱火にかけます。
- 4.香ばしい香りがしたら、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、(A)を加えてよく炒め合わせます。
- 5.1をラップで包み、600Wのレンジで1分加熱します。
- 6.そうめんは1分程茹で、流水でよくぬめりをとります。
- 7.鍋に(B)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、6を加えて1分程煮込みます。器に盛りつけ上に4、5を乗せ、2の白髪ねぎを飾って完成です。