しっかり食感でおいしい紅茶味の琥珀糖

作り方

1. 1.
   鍋に水、紅茶の葉を入れ中火にかけて沸騰したら1分ほど煮出し、火から下ろし蓋をして3分ほどおきます。
2. 2.
   しっかり紅茶が煮出せたら粉寒天を入れ中火にかけます。耐熱性ゴムベラで混ぜながら沸騰させ、2分ほど沸騰状態を保ちます。
3. 3.
   中火のまま砂糖を加え混ぜながら煮詰めます。耐熱性ゴムベラで持ち上げた際に糸をひく状態になったら火から下ろします。
4. 4.
   クッキングシートを敷いたバットに流し込み粗熱をとってから冷蔵庫に入れて固まるまで2時間ほど冷やします。
5. 5.
   お好みの形に切り、器に盛り付けてできあがりです。