材料(2人前)

  • 鶏レバー150g
  • 牛乳 (下処理用)200ml
  • 生姜10g
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みそ大さじ1.5
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • 長ねぎ (青い部分)5cm
  • 長ねぎ (白い部分)5cm

作り方

  1. 準備.
    鶏レバーは流水で洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに鶏レバー、牛乳を入れて10分ほど置きます。
  3. 2.
    生姜は皮をむき、みじん切りにします。
  4. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    キッチンペーパーで1の水気を拭き取り、白い脂肪の部分を取り除き、一口大に切ります。
  6. 5.
    鍋に(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したら2、4を入れます。
  7. 6.
    煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。
  8. 7.
    鶏レバーに火が通り、煮汁が鍋底に少し残る程度になるまで煮詰めたら火を止めます。温かいうちに3を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。