材料(2人前)
- 鶏レバー150g
- 牛乳 (臭み取り用)200ml
- 生姜10g
- ①酒大さじ2
- ①みそ大さじ1.5
- ①みりん大さじ1
- ①砂糖小さじ2
- 長ねぎ (青い部分)5cm
- 長ねぎ (白い部分)5cm
作り方
- 準備.鶏レバーは流水で洗っておきます。
- 1.鶏レバーは牛乳に10分程つけて置きます。
- 2.生姜は皮をむき、みじん切りにします。
- 3.長ねぎの青い部分と白い部分の両方とも、みじん切りにします。
- 4.キッチンペーパーで1の水分を拭きとり、白い脂肪部分をとって一口大に切ります。
- 5.鍋に①を入れ中火にして、沸騰したら、2と4を入れます。
- 6.煮立ったら弱火にし、10分ほど煮込みます。
- 7.煮汁が鍋底に少し残る程度まで煮詰めたら火を止めます。すぐに3を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、完成です。