材料(2人前)
- 鶏レバー150g
- 牛乳 (下処理用)200ml
- 生姜10g
- (A)酒大さじ2
- (A)みそ大さじ1.5
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖小さじ2
- 長ねぎ (青い部分)5cm
- 長ねぎ (白い部分)5cm
作り方
- 準備.鶏レバーは流水で洗い、水気を切っておきます。
- 1.ボウルに鶏レバー、牛乳を入れて10分ほど置きます。
- 2.生姜は皮をむき、みじん切りにします。
- 3.長ねぎはみじん切りにします。
- 4.キッチンペーパーで1の水気を拭き取り、白い脂肪の部分を取り除き、一口大に切ります。
- 5.鍋に(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したら2、4を入れます。
- 6.煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。
- 7.鶏レバーに火が通り、煮汁が鍋底に少し残る程度になるまで煮詰めたら火を止めます。温かいうちに3を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。