材料(2人前)

  • 鶏レバー150g
  • 牛乳 (臭み取り用)200ml
  • 生姜10g
  • ①酒大さじ2
  • ①みそ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • 長ねぎ (青い部分)5cm
  • 長ねぎ (白い部分)5cm

作り方

  1. 準備.
    鶏レバーは流水で洗っておきます。
  2. 1.
    鶏レバーは牛乳に10分程つけて置きます。
  3. 2.
    生姜は皮をむき、みじん切りにします。
  4. 3.
    長ねぎの青い部分と白い部分の両方とも、みじん切りにします。
  5. 4.
    キッチンペーパーで1の水分を拭きとり、白い脂肪部分をとって一口大に切ります。
  6. 5.
    鍋に①を入れ中火にして、沸騰したら、2と4を入れます。
  7. 6.
    煮立ったら弱火にし、10分ほど煮込みます。
  8. 7.
    煮汁が鍋底に少し残る程度まで煮詰めたら火を止めます。すぐに3を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、完成です。