材料(2人前)

  • つみれ
  • イワシ (三枚おろし)2尾
  • 長ねぎ1/2本
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • みそ小さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • すりおろし生姜大さじ1
  • 大根100g
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎ1/2本
  • 600ml
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)白だし大さじ1

作り方

  1. 準備.
    つみれ用の長ねぎはみじん切り、残りの長ねぎは薄い輪切りにしておきます。 大根とにんじんは皮を剥き、薄いいちょう切りにしておきます。
  2. 1.
    イワシは包丁で細かく叩きます。
  3. 2.
    ボウルにつみれの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋に大根とにんじん、(A)、水を入れて中火で3分程煮ます。
  5. 4.
    煮立たせながら2をスプーンで一口大に丸めて入れ、さらに中火で煮ます。
  6. 5.
    つみれに火が通ったら長ねぎを入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  7. 6.
    器によそって完成です。