材料(4人前)

  • ひよこ豆 (下ゆでしたもの)300g
  • 木綿豆腐200g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • (A)粉チーズ大さじ3
  • (A)薄力粉大さじ2
  • (A)塩小さじ1/2
  • (A)黒こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • サニーレタス2枚
  • ケチャップ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ひよこ豆は、乾燥時130gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせます。ラップはせず600Wの電子レンジで2分加熱し、よく水気を切ります。
  4. 3.
    ボウルにひよこ豆を入れフォークで潰します。1、2、(A)を入れよく混ぜます。20等分にし成形し薄力粉を両面にまぶします。
  5. 4.
    フライパンの底から1cm程度の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を10個入れ両面3分ずつ焼き色が付くまで揚げ焼きにし油を切ります。残りも同様に揚げ焼きにします。
  6. 5.
    サニーレタスを敷いた器に盛り付け、ケチャップ、マヨネーズを添え完成です。