材料(2人前)

  • えのき (200g)1株
  • しめじ (120g)1株
  • アスパラガス3本
  • マリネ液
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは下の硬い部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    えのきとしめじは石づきを切り落し、手で食べやすい大きさにほぐします。
  4. 3.
    アスパラガスは3cm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、すりおろしニンニクを炒めます。香りが立ったら、2と3を炒めます。
  6. 5.
    えのきがしんなりしてきたら、料理酒を回し入れ、アルコールが飛んだら1を加えます。中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6.
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程度冷やします。お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。