材料(2人前)

  • タコ (生・刺身用)200g
  • 塩 (揉む用)大さじ1
  • (A)白だし小さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • (A)わさび大さじ1
  • 大葉 (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。タコは皮を剥いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    タコは吸盤、足の部分に分け、吸盤は1つずつ切り、足の部分は薄切りにします。
  3. 2.
    ボウルに入れて塩をふり、よく揉みこんでヌメリをとります。流水で洗い、キッチンペーパーでよく水気をふきとります。
  4. 3.
    別のボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどおき、器に盛り付けて大葉をのせたら完成です。