材料(2人前)

  • 鶏もも肉120g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • しめじ50g
  • ナス1本
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切っておきます。
  2. 1.
    しめじは石づきを切り、ほぐします。ナスは2cm角の棒状に切り、水に5分さらして水気を切ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、すりおろしニンニクを加えて炒めます。
  5. 4.
    香りが立ってきたら2を皮目から焼きます。両面に焼き色がついたら1を加え、中火で炒めます。
  6. 5.
    ナスとしめじがしんなりしてきたら、(A)を加えて炒めます。
  7. 6.
    全体が馴染んだら火から下ろし、お皿に盛り付けます。仕上げに小ねぎを散らして完成です。