材料(6個分(容量100mlのプリン型))
- りんご (150g)1個
- レモン汁小さじ1
- プリン
- 牛乳400ml
- グラニュー糖30g
- 粉ゼラチン10g
- 水 (ふやかす用)大さじ2
- りんごソース
- グラニュー糖50g
- 水大さじ2
- 無塩バター5g
作り方
- 1.りんごは半分に切り、半分は皮つきのまま芯を取り除き、5mm角に切ります。ボウルに入れ、レモン汁をかけて混ぜ合わせます。
- 2.残りの半分は皮をむき、芯を取り除き、すりおろします。
- 3.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、10分置いてふやかします。
- 4.鍋に牛乳、グラニュー糖、2を入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けたら沸騰直前で火から下ろします。
- 5.3を加え、ゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせ、型に流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やします。
- 6.りんごソースを作ります。フライパンを中火で熱し、無塩バターを入れて溶かし、1を加えて炒めます。
- 7.全体に無塩バターがなじんだらグラニュー糖、水を加えて中火のまま煮詰めます。
- 8.グラニュー糖が溶けて薄く色づいたら火から下ろします。粗熱が取れたら冷蔵庫で10分ほど冷やします。
- 9.お皿に5を盛り付け、8をかけてできあがりです。