しっとりジューシー!煮鶏のチャーシュー レシピ・作り方

「しっとりジューシー!煮鶏のチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの煮豚を鶏もも肉で!豚肉よりもあっさりしっとりした味わいです。調味料を合わせて煮込むだけなのでお手軽で、お弁当や、ラーメンのトッピングなどの常備菜にもオススメです!みんなが大好きなジューシーな甘辛味です。
調理時間:35分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 生姜2切れ
  • 鶏もも肉300g
  • サラダ油大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ゆで卵2個
  • ニンニク2片
  • 鷹の爪2本
  • ねぎ1本
  • 糸唐辛子適量
  • 調味料
  • ①酒50ml
  • ①砂糖大さじ2
  • ①はちみつ大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①水200ml

作り方

  1. 1.
    ショウガは1〜2mm幅にスライス、ニンニクは包丁の腹で軽くつぶして半分にしておきます。
  2. 2.
    鶏もも肉は、厚みのあるところは開いて、全体にラップをして、軽く麺棒で叩いて均等な厚みにします。
  3. 3.
    2をきつめにくるくる巻いて、ラップで全体を包み、600wのレンジで3分ほど加熱します。
  4. 4.
    鍋に、サラダ油をしいて、3の巻き終わりを下にして表面を焼いていきます。
  5. 5.
    4に、1とネギ、鷹の爪、茹で卵、①の調味料を入れて、弱火〜中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉を強めにしっかりと巻いて、ラップに包んでレンジで軽く加熱することで、たこ糸や爪楊枝いらずでしっかりと丸くまとまります。焼くときは、巻き目を先に下にして、押さえるようにして焼くことで、鶏肉が崩れなくなります。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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なぁ
2018年02月03日

美味しかったぁ♡

たべれぽ
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kt❁︎mama
2018年01月24日

簡単で美味しく出来ました!お弁当にもいいですね(^^)

たべれぽ
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MIKA
2018年01月03日

思い立ってすぐに作ってみたのですが、私でも
とても簡単で
美味しくできました!

たべれぽ
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みー
2017年12月05日

圧力鍋で作ってみました😊簡単で美味しくできました👍

たべれぽ
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Hiranuma Hana
2017年09月21日

旦那さん超嬉しかった!美味しかった!ありがとう!

たべれぽ
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ウッチー
2017年09月15日

丸めるのが甘くって、多少開いてしまいましたが、調理は簡単でとっても美味しかったです。次は上手にできそうです(^ ^)

たべれぽ
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ゆかり
2017年07月26日

念のためタコ糸で巻いて作りました‼︎味付けもよくすごく美味しく好評でした。たまごは半熟が好きなので火をとめて余熱で味をつける程度にして,残ったタレをトロミ付けしかけて頂きました。

たべれぽ
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まみ
2017年05月18日

冷凍肉を使い、解凍ムラがあって巻きくのが大変でしたが、あとは簡単に出来ました♫

たべれぽ
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さにゃお
2017年05月11日

簡単に出来ました!リピ決定です!

コメント

むつお
むつお
生姜、ねぎ、鷹の爪を入れる理由は何ですか?あまり料理に詳しくなくて‥すみません。。
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生姜とねぎは臭み消し、鷹の爪は辛味を加えるために使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前
tomoco
tomoco
巻きが甘くてお肉が開き気味だったり、オイスターソースを買い忘れてオイスターソース無しで作りましたがとっても美味しく出来ましたよー(*☻-☻*)家族にも好評でした!
10ヶ月前
ⓛⓞⓥⓔ♡
ⓛⓞⓥⓔ♡
お肉の量を倍にする時は、他の材料も倍にして作ればいいですか?また、コツはありますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
全ての材料を2倍にしてください。コツは、鶏もも肉を強めにしっかりと巻いて、ラップに包んでレンジで軽く加熱することで、
たこ糸や爪楊枝いらずでしっかりと丸くまとまりますよ。
焼くときは、巻き目を先に下にして、押さえるようにして焼くことで、鶏肉が崩れなくなります。
ぜひ試してみてくださいね。
11ヶ月前
Ayako Shimoda
Ayako Shimoda
どうもかなりきつくラップをしてもパンクしました。仕方ないのでラップを外してタコ糸でまきました。鶏モモ肉も2倍、卵は7個ほどいれてにました。鶏モモ肉が柔らかく美味しくできました。卵も味がしっかり染み込み大変美味しかったです。
1年前
桒原哲朗
桒原哲朗
私も 鶏が開きました。 焼くときに。
1年前
kurashiru
kurashiru
きつめにくるくる巻くのがポイントです。
焼くときは巻き終わりを下にしてしばらく動かさないで下さいね。
次回は大成功となりますように。
1年前
イシュカ
イシュカ
ネギを入れるのは何故ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ネギの青い部分は、肉の臭みとりの役割なので、レシピ通り、入れていただくのをオススメします。
1年前
きゃす
きゃす
鶏肉を最初、チンする時に2分くらいで破裂して鶏肉が開いちゃいました。
1年前
みっちゃん。
みっちゃん。
はちみつがない場合はどうしますか??
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
はちみつが無い場合は、砂糖の量を大さじ3程に変更して作ってみて下さい。はちみつを入れた場合と同じくらいの甘さに仕上がります。是非お試し下さいね!
2年前

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