しっとりジューシー!煮鶏のチャーシュー レシピ・作り方

「しっとりジューシー!煮鶏のチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの煮豚を鶏もも肉で!豚肉よりもあっさりしっとりした味わいです。調味料を合わせて煮込むだけなのでお手軽で、お弁当や、ラーメンのトッピングなどの常備菜にもオススメです!みんなが大好きなジューシーな甘辛味です。
調理時間:35分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 生姜2切れ
  • 鶏もも肉300g
  • サラダ油大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ゆで卵2個
  • ニンニク2片
  • 鷹の爪2本
  • ねぎ1本
  • 糸唐辛子適量
  • 調味料
  • ①酒50ml
  • ①砂糖大さじ2
  • ①はちみつ大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①水200ml

作り方

  1. 1.
    ショウガは1〜2mm幅にスライス、ニンニクは包丁の腹で軽くつぶして半分にしておきます。
  2. 2.
    鶏もも肉は、厚みのあるところは開いて、全体にラップをして、軽く麺棒で叩いて均等な厚みにします。
  3. 3.
    2をきつめにくるくる巻いて、ラップで全体を包み、600wのレンジで3分ほど加熱します。
  4. 4.
    鍋に、サラダ油をしいて、3の巻き終わりを下にして表面を焼いていきます。
  5. 5.
    4に、1とネギ、鷹の爪、茹で卵、①の調味料を入れて、弱火〜中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉を強めにしっかりと巻いて、ラップに包んでレンジで軽く加熱することで、たこ糸や爪楊枝いらずでしっかりと丸くまとまります。焼くときは、巻き目を先に下にして、押さえるようにして焼くことで、鶏肉が崩れなくなります。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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