材料(2人前)
- じゃがいも (計300g)3個
- 薄切りハーフベーコン30g
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- (A)ピザソース大さじ4
- (A)塩こしょう小さじ1/3
- ベビーチーズ4個
- 衣
- 薄力粉大さじ2
- 溶き卵 (Mサイズ)1個分
- パン粉40g
- 揚げ油適量
- ミニトマト2個
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。 ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
- 1.ピーマンと玉ねぎは粗みじん切りにします。薄切りハーフベーコンは粗みじん切りにします。
- 2.プロセスチーズは半分に切ります。
- 3.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分程加熱します。
- 4.熱いうちにマッシャーでつぶし、1、(A)を加えて混ぜ合わせ、8等分にして中に2を入れ、丸く成形します。
- 5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 6.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を5分程揚げ、こんがりと色付いたら油切りをします。
- 7.器に盛り付け、ミニトマトとパセリを添えて完成です。