材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)3個
  • 薄切りハーフベーコン30g
  • ピーマン1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)ピザソース大さじ4
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • ベビーチーズ4個
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • ミニトマト2個
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。 ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ピーマンと玉ねぎは粗みじん切りにします。薄切りハーフベーコンは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    プロセスチーズは半分に切ります。
  4. 3.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分程加熱します。
  5. 4.
    熱いうちにマッシャーでつぶし、1、(A)を加えて混ぜ合わせ、8等分にして中に2を入れ、丸く成形します。
  6. 5.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を5分程揚げ、こんがりと色付いたら油切りをします。
  8. 7.
    器に盛り付け、ミニトマトとパセリを添えて完成です。