材料(4個分(直径6.5cmココット型))

  • 牛乳90ml
  • グラニュー糖5g
  • 卵黄1個
  • ホワイトチョコレート50g
  • 生クリーム90g
  • ゼラチン3g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用)大さじ1
  • キウイ (トッピング)20g
  • 柿 (トッピング)20g

作り方

  1. 準備.
    ゼラチンは水でふやかしておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。
  3. 2.
    鍋に牛乳を入れ、沸騰しはじめたところで、1に加えます。
  4. 3.
    混ぜ合わせたものを再度こしながら鍋に移し、沸騰しはじめたら火を止め、溶かしたゼラチンとホワイトチョコを加えます。(余熱で溶かします。)
  5. 4.
    ボウルに移し、ボウルの底を冷水にあて冷まします。その間に生クリームをとろみがでるぐらいまで泡立てます。
  6. 5.
    泡立てた生クリームも加えてよく混ぜ、容器に移し、冷蔵庫で冷やし固めます。お好みのフルーツをのせて完成です。