材料(1人前)

  • 沖縄そば (ゆで、200g)1玉
  • キャベツ80g
  • にんじん1/2個
  • ピーマン1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ミックスベジタブル40g
  • スープ
  • 300ml
  • 調製豆乳200ml
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みそ大さじ1/2
  • 昆布茶 (顆粒)小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  3. 2.
    キャベツは一口大に切ります。ピーマンは5mm幅の細切りにします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  5. 4.
    2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  6. 5.
    ミックスベジタブル、スープの材料を入れて中火にかけ、沸騰直前に弱火にして2分程煮込みます。
  7. 6.
    沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りに加熱し、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて出来上がりです。