材料(1人前)
- 沖縄そば (ゆで、200g)1玉
- キャベツ80g
- にんじん1/2個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- ミックスベジタブル40g
- スープ
- 水300ml
- 調製豆乳200ml
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みそ大さじ1/2
- 昆布茶 (顆粒)小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/4
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
- 1.玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
- 2.キャベツは一口大に切ります。ピーマンは5mm幅の細切りにします。
- 3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- 4.2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
- 5.ミックスベジタブル、スープの材料を入れて中火にかけ、沸騰直前に弱火にして2分程煮込みます。
- 6.沖縄そばを入れ、パッケージの表記通りに加熱し、火から下ろします。
- 7.器に盛り付けて出来上がりです。