材料(2人前)

  • 鶏手羽元4本
  • 塩こしょう少々
  • じゃがいも (計150g)2個
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • レンコン50g
  • にんじん (50g)1/2本
  • ブーケガルニ
  • タイム (生)1本
  • パセリ (生)3g
  • ローリエ (乾燥)1枚
  • 500ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    ブーケガルニの材料をたこ糸で縛ります。
  4. 3.
    鶏手羽元はフォークで数カ所穴を開け、塩こしょうをふります。
  5. 4.
    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2を入れます。鶏手羽元の両面に焼き色がついてきたら1、水を入れ中火で加熱します。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら3、(A)を入れ、蓋をして中火で15分、鶏手羽元に火が通るまで煮込み、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。