野菜の天丼

作り方

1. 準備.
   かぼちゃは種とワタを取っておきます。
2. 1.
   ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、上1cm残し、縦に5mm幅の切り込みを入れます。
3. 2.
   まいたけは石づきを切り落とします。かぼちゃは皮付きのまま薄切りにします。ししとうは1cmほどの切り込みを入れます。
4. 3.
   ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、2をくぐらせます。
5. 4.
   鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。カラッとするまでまいたけ、ししとうを1分ほど揚げ、ナス、かぼちゃを火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
6. 5.
   耐熱ボウルにタレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、1分加熱します。
7. 6.
   丼にごはんを入れ、5の半量ほどを回しかけます。
8. 7.
   4を盛り付け、残りの5をかけ、完成です。