材料(1人前)

  • ごはん150g
  • ナス (100g)1本
  • まいたけ50g
  • かぼちゃ30g
  • ししとう2本
  • 天ぷら粉50g
  • 70ml
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取っておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、上1cm残し、縦に5mm幅の切り込みを入れます。
  3. 2.
    まいたけは石づきを切り落とします。かぼちゃは皮付きのまま薄切りにします。ししとうは1cmほどの切り込みを入れます。
  4. 3.
    ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、2をくぐらせます。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。カラッとするまでまいたけ、ししとうを1分ほど揚げ、ナス、かぼちゃを火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    耐熱ボウルにタレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、1分加熱します。
  7. 6.
    丼にごはんを入れ、5の半量ほどを回しかけます。
  8. 7.
    4を盛り付け、残りの5をかけ、完成です。