材料(2人前)

  • トルティーヤ生地4枚
  • トマト1/2個
  • レタス50g
  • ピザ用チーズ20g
  • タコミート
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)チリパウダー大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • ワカモレ
  • アボカド1/2個
  • 玉ねぎ1/8個
  • レモン汁小さじ1
  • (B)マヨネーズ大さじ1
  • (B)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • レモン (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは1/2個(タコミート用)と1/8個(ワカモレ用)に分け、それぞれをみじん切りにし、レタスは1cm幅の細切りに、アボカドは種をとり皮をむき1cm角に切り、トマトはヘタをとり1cm角にきります。
  2. 2.
    タコミートを作ります。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めたら牛豚合挽き肉をいれ塩、黒こしょう、ナツメグを入れます。肉の色が変わるまで炒めたら(A)をいれ混ぜて全体に調味料が混ざったら火を止めます。
  3. 3.
    ワカモレを作ります。ボウルにアボカドをいれレモン汁をかけフォークなどでつぶします。少し形が残るくらいになったら(B)をいれて混ぜ、玉ねぎをいれて混ぜます。
  4. 4.
    中火で温めたフライパンでトルティーヤの両面を温めます。
  5. 5.
    レタス、タコミート、ワカモレ、トマトの順にのせて包みピザ用チーズをかけて完成です。