めんつゆで簡単 麻婆茄子 のよくある質問

maiixxx
maiixxx
ナスじゃなく麻婆豆腐でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
ナスの代わりに豆腐を使用して麻婆豆腐にアレンジすることもできます。その際は手順4で②をひと煮立ちさせた後に豆腐を加えて煮込んでみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
めんつゆ3倍の場合はどのように変わってきますか?
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は大さじ1.5を目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。
ゲスト
ゲスト
めんつゆは水で薄めますか?
kurashiru
kurashiru
めんつゆは水で薄めず原液の状態で加えております。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、記載の分量は目安としお好みの風味に合わせて分量を調整してみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
鶏ひき肉で代用しても美味しく仕上がるでしょうか?
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用してもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
辛くないようにしたいのですが豆板醤を無しで作ると麻婆茄子感はなくなっちゃいますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、辛みが苦手な場合は豆板醤を省いてもおいしくお作りいただけます。また、鷹の爪やラー油を省いても辛さを抑えることができますので、お好みの風味に仕上げてみてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
Teresa
Teresa
片栗粉はなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
とろみは付きませんが、片栗粉は省いてもお作りいただけます。
えみりん
えみりん
ねぎはなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
長ねぎや小ねぎは省いてもお作りいただけます。長ねぎの代わりに玉ねぎやニラを使用したり、小ねぎの代わりにかいわれ大根や大葉を使用することもできますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ピリ辛さん
ピリ辛さん
ナスのアク抜きはしなくて大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ナスのアクや変色が気になる場合は、切った後水に浸けてアク抜きを行ってくださいね。また、ナスを切ってから加熱するまでに時間が空く場合も水に浸けておくことをおすすめいたします。
もなか
もなか
長ねぎはたまねぎで代用してもいいですか?
kurashiru
kurashiru
長ねぎは玉ねぎで代用ができますよ。ご準備しやすいものでお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ぶぅ🍎
ぶぅ🍎
すごく美味しかったです! でも…片栗粉がダマになってしまいました😅 コツを教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
片栗粉がしっかり混ざっていないとダマになる可能性がございます。片栗粉と水はあらかじめ合わせておき、しっかりとなじませてくださいね。また、すぐに沈殿してしまうため、加える際はかき混ぜてから使用してください。1ヶ所に一度に加えずに、円を描くようにして広い範囲にかけて具材と混ぜ合わせることで、ダマになりにくいですよ。再度お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
ゆきの
ゆきの
茄子が2本しか残っておらず、他に何か別の食材を入れたいのですが、入れても大丈夫な具材あるでしょうか??
kurashiru
kurashiru
茄子の他にズッキーニ、ピーマン、キャベツ、じゃがいもなどの野菜や春雨、豆腐などを加えてもおいしくお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
Misa Akahane
Misa Akahane
豆腐で作りました。合挽きがあったので代用し、とても美味しくできました。ありがとうございます!
Hisao Ikeda
Hisao Ikeda
水溶き水溶き片栗粉が大さじ2杯とは どういうことですか?
kurashiru
kurashiru
水溶き片栗粉は、「片栗粉:水=1:2」の割合で準備しております。片栗粉を小さじ2、水を小さじ4を目安に合わせ、水溶き片栗粉をご用意くださいね。おいしく作れますように。
mmmm
mmmm
ラー油がない場合は入れなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
ラー油を省いてもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ai
ai
鷹の爪は無くても問題ないですか(。・ω・。)?
kurashiru
kurashiru
鷹の爪を省くことで辛味は弱くなりますが、ご用意のない場合は省いてもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ばたふらい
ばたふらい
豆板醤の代わりにコチュジャンでもいいですか?
kurashiru
kurashiru
コチュジャンを豆板醤で代用してお作りいただくことは難しいです。コチュジャンは原材料の麹由来の甘みで甘辛い風味、豆板醤はピリッとした強い辛い風味がそれぞれ特徴の調味料です。代用されると風味が大きく変わりますので、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。