材料(2人前(21cm×11cm高さ4cmの容器))

  • メロゴールド2個
  • 200ml
  • 白ワイン100ml
  • グラニュー糖50g
  • 粉ゼラチン6g
  • 水 (ふやかす用)20ml
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • チャービル (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    メロゴールドは上下を切り落とし、皮を剥き薄皮の間に包丁を入れ実を削ぎ落とします。
  2. 2.
    残った薄皮を絞り果汁を50ml程絞ります。
  3. 3.
    水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れふやかします。
  4. 4.
    鍋に水、2、グラニュー糖を入れて中火で沸騰させ、白ワインを加え沸騰直前になったら火から下ろし、3を入れて溶かします。耐熱ボウルにうつして氷水を張ったボウルにつけ、とろみがつくまで混ぜながら冷やします。
  5. 5.
    1を入れたバットに4を流し入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  6. 6.
    フォークでくずし、器に盛り付けチャービルを飾って完成です。