材料(2人前)
- 豚バラブロック肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ50g
- 薄力粉大さじ1
- (A)水200ml
- (A)料理酒50ml
- (B)コンソメ顆粒小さじ1
- (B)ケチャップ大さじ4
- (B)中濃ソース大さじ3
- (B)みりん小さじ1
- (B)牛乳100ml
- 有塩バター20g
- 仕上げ
- 生クリーム大さじ1
- 黒こしょう少々
- 付け合せ
- フランスパン4切れ
作り方
- 準備.玉ねぎは薄切りしておきます。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
- 1.豚バラブロック肉はフォークで数ヶ所を刺し、4等分に切ります。
- 2.フライパンに1を入れて中火で熱し、全体に焼き色が付いたら取り出します。
- 3.同じフライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れて炒めます。
- 4.しんなりしたらしめじを入れて中火で炒め、有塩バターが馴染んだら薄力粉を入れて炒めます。
- 5.粉気がなくなったら(A)を入れて中火で煮ます。
- 6.煮立ったら(B)を入れて中火のまま煮ます。とろみが付いたら火から下ろします。
- 7.炊飯釜に2と6を入れて、炊飯します。炊飯が終わったら15分程保温します。
- 8.器に盛り付け、生クリームをかけます。黒こしょうを散らし、フランスパンを添えて完成です。