材料(2人前)
- ペンネ120g
- ソース
- 鶏むね肉200g
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう適量
- 薄力粉大さじ1
- 有塩バター10g
- しめじ50g
- お湯250ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- ローリエ1枚
- 生クリーム100ml
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 黒こしょう (仕上げ)適量
- パセリ (みじん切り)適量
作り方
- 1.しめじは石づきを取り、ほぐします。
- 2.鶏むね肉は一口大に切ります。塩、黒こしょうをふって下味をつけたら、薄力粉をまぶします。
- 3.フライパンに有塩バターを入れたら弱火にかけます。溶けたら2を皮目から入れ、こんがり焼き色がついたら裏返します。
- 4.両面焼き色がつき、火が通るまで弱火で焼いて一度取り出し、オリーブオイルを入れ、1を炒めます。しんなりしたらお湯、コンソメ顆粒を入れて沸騰させます。
- 5.沸騰したらペンネを入れ、サッと混ぜてローリエを加えてふたをします。10分程中火で煮込みます。
- 6.ふたを開け、生クリーム、粉チーズ、3を入れて5分程煮込みます。
- 7.全体を混ぜ合わせたら器に盛り、黒こしょう、パセリを振って完成です。