赤大根の椿寿司

作り方

1. 1.
   赤大根は皮付きのまま薄い輪切りにします。
2. 2.
   ゆずの皮は千切りにします。
3. 3.
   ジップ付き保存袋に1、2、昆布、寿司酢を入れ、冷蔵庫で60分ほど漬けます。
4. 4.
   ラップの上に、汁気を切った、3の赤大根を5枚、少しずつ重ねながら、円形になるように並べます。ごはんを4等分にしてのせ、ラップで包み丸めます。同様に3個作ります。
5. 5.
   大葉を敷いた器に盛り付け、3のゆずの皮をのせ完成です。