材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り・2枚)300g
  • 塩こしょう (下味)小さじ1/2
  • ローズマリー1本
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • ブルーチーズ50g
  • 白ワイン大さじ3
  • はちみつ小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 生クリーム50ml
  • トッピング
  • レモン (輪切り)2枚
  • ローズマリー1本

作り方

  1. 1.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  2. 2.
    豚肩ロースは筋切りをし、バットに入れて塩こしょうをもみ込み、ローズマリーをのせて10分程おきます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し1、2を入れ4分程焼きます。
  4. 4.
    焼き色がついたら裏返し中火のまま3分程焼き、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
  5. 5.
    同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、生クリーム以外のソースの材料を入れて、中火で加熱します。白ワインのアルコールが飛んだら、生クリームを入れ、ブルーチーズが全体になじんだら火から下ろします。
  6. 6.
    器に4を盛り付け、トッピングの材料を添えて5をかけて出来上がりです。