材料(2人前)
- 豚肩ロース (厚切り・2枚)300g
- 塩こしょう (下味)小さじ1/2
- ローズマリー1本
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- ソース
- ブルーチーズ50g
- 白ワイン大さじ3
- はちみつ小さじ1
- 塩こしょうふたつまみ
- 生クリーム50ml
- トッピング
- レモン (輪切り)2枚
- ローズマリー1本
作り方
- 1.ニンニクは包丁の腹で潰します。
- 2.豚肩ロースは筋切りをし、バットに入れて塩こしょうをもみ込み、ローズマリーをのせて10分程おきます。
- 3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し1、2を入れ4分程焼きます。
- 4.焼き色がついたら裏返し中火のまま3分程焼き、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
- 5.同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、生クリーム以外のソースの材料を入れて、中火で加熱します。白ワインのアルコールが飛んだら、生クリームを入れ、ブルーチーズが全体になじんだら火から下ろします。
- 6.器に4を盛り付け、トッピングの材料を添えて5をかけて出来上がりです。