材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 豚肩ロース (ブロック)500g
  • (A)塩麹大さじ2
  • (A)黒こしょう適量
  • (B)100%りんごジュース70ml
  • (B)ニンニク1片
  • (B)ローズマリー1本
  • オリーブオイル適量
  • タレ
  • しょうゆ大さじ3
  • バルサミコ酢大さじ2
  • みりん大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • すりおろしニンニク3g
  • 仕上げ
  • 温泉卵1個

作り方

  1. 準備.
    ニンニクはスライスしておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    豚肩ロース肉に(A)をしっかり擦り込ませます。
  3. 2.
    保存袋に1と(B)を入れて冷蔵庫で半日ほどマリネします。
  4. 3.
    2を冷蔵庫から取り出し30分ほど室温に戻しておきます。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、3の表面を中火でしっかり焼きます。
  6. 5.
    4を予熱しておいた180℃のオーブンで20〜30分程度焼きます。
  7. 6.
    タレを作ります。フライパンにタレの調味料全てを入れてとろっとするまで煮立てます。
  8. 7.
    焼き上がった5をアルミホイルで包み、30〜40分程度置きます。
  9. 8.
    6を薄くスライスし、ごはんの上に盛り付けて7のタレをかけ、真ん中に温泉卵をのせたら完成です。