材料(2人前)

  • フォー160g
  • トッピング
  • レモン適量
  • チリソース適量
  • パクチー適量
  • 青ねぎ適量
  • スープ
  • 鶏手羽中6本
  • 800ml
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    フォーはぬるま湯に20分程つけて柔らかくなるまで戻し、食べやすい長さに切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎと生姜、ニンニクはスライスし、青ネギは5cm程のざく切りにします。
  3. 2.
    鍋に水、鶏手羽中、1の生姜とニンニクを入れて中火で加熱します。煮立ったらアクを取り、弱火で20分程煮込みます。
  4. 3.
    鶏手羽中を取り出し、生姜とニンニクは取り除き、玉ねぎを入れ5分中火で煮込みナンプラーと塩で味を整えます。
  5. 4.
    鶏手羽中は骨から身を外し、食べやすい大きさに割きます。
  6. 5.
    別の鍋に湯を沸かし、中火でフォーを2分茹でます。ザルに上げてお湯をしっかり切ります。
  7. 6.
    器に盛りスープをかけ、青ネギ、パクチー、4を盛りお好みでチリソースとレモンをかけてお召し上がりください。