材料(1人分)

  • アスパラガス3本
  • 塩こしょう少々
  • 白ワイン大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 卵ソース
  • (A)卵1個
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • (B)マヨネーズ大さじ1
  • (B)パセリ (乾燥)少々
  • 無塩バター10g

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮を剥きます。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを入れフライパンが温まったら中火で1をソテーします。
  3. 3.
    しんなりしたら、塩こしょうで味を調え、白ワインを入れ強火にして、アルコールが飛んだらお皿に盛ります。
  4. 4.
    (A)の材料をボウルに入れしっかりと混ぜます。
  5. 5.
    フライパンにバターを入れ弱火にかけ4を入れ、手早く混ぜ、とろりとしたら火からおろします。
  6. 6.
    5に(B)を加えて混ぜ合わせたら3にかけて完成です。