材料(2人前)

  • いちご100g
  • (A)グラニュー糖大さじ4
  • (A)レモン汁大さじ1.5
  • (A)塩少々
  • 卵白1個分
  • グラニュー糖大さじ3
  • ゼラチン10g
  • 水 (ゼラチン用)大さじ3
  • コーンスターチ適量

作り方

  1. 準備.
    バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ボウルにゼラチン、水を入れふやかします。
  3. 2.
    いちごはヘタを取り、みじん切りにします。
  4. 3.
    大きめの耐熱ボウルに2、(A)を入れて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで1分加熱します。一度取り出して混ぜ、再びラップをして600Wのレンジで1分加熱し、泡がふつふつしてきたらレンジから取り出します。
  5. 4.
    1を入れ、よく混ぜてゼラチンを溶かします。
  6. 5.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。粗い泡ができたらグラニュー糖を少しずつ入れツノが立つまで泡立てます。
  7. 6.
    4を少しずつ入れ、ハンドミキサーで全体が混ざるまで混ぜます。
  8. 7.
    バットに流し入れ、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
  9. 8.
    固まったら包丁で切り分け、両面にコーンスターチをまぶしたら完成です。