材料(1台分(15cmの底抜け丸型))

  • 土台
  • クリームサンドココアクッキー8枚
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • 生地
  • クリームチーズ250g
  • 生クリーム200ml
  • クリームサンドココアクッキー6枚
  • ①砂糖60g
  • ①レモン汁小さじ1
  • 粉ゼラチン3g
  • 水 (ゼラチン用)15ml
  • お湯 (湯煎・60℃)適量
  • トッピング
  • クリームサンドココアクッキー8枚

作り方

  1. 1.
    土台を作ります。ジッパー付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、麺棒でたたきます。細かくなったら溶かしバターを入れ、よく混ぜ合わせます。型に隙間なく敷き詰め、押し固めたら冷蔵庫で30分程冷やします。
  2. 2.
    生地を作ります。ジッパー付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、麺棒で粗めに砕きます。
  3. 3.
    粉ゼラチンに水を入れふやかし、湯せんで溶かします。
  4. 4.
    ボウルに生クリームを入れハンドミキサーでツノが立つまで混ぜます。
  5. 5.
    別のボウルにクリームチーズを入れクリーム状になるまでゴムベラで混ぜます。①、3を入れよく混ぜ合わせ、2、4を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 6.
    1に流し入れトッピング用のクリームサンドココアクッキーを手で割りながらのせてラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。固まったら切り分けて器に盛り完成です。