材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ70g
  • にんじん70g
  • 長ねぎの青い部分50g
  • ゆずの皮4g
  • 400ml
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    たまねぎを薄切りにします。
  3. 2.
    にんじんを薄いいちょう切りにします。
  4. 3.
    長ねぎの青い部分を斜め薄切りにします。
  5. 4.
    ゆずの皮を千切りにします。
  6. 5.
    牛こま切れ肉は2cm幅に切ります。
  7. 6.
    鍋に水と1と2を中火で火にかけて、にんじんに火が通ったら、3と5を入れてひと煮立ちさせます。
  8. 7.
    アクを取り除いたら、①を入れて再度ひと煮立ちさせたら、お椀に盛り、4を飾ったら完成です。