材料(2人前)
- 牛こま切れ肉100g
- 玉ねぎ70g
- にんじん70g
- 長ねぎの青い部分50g
- ゆずの皮4g
- 水400ml
- (A)みりん大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)顆粒和風だし小さじ1
作り方
- 準備.にんじんの皮を剥いておきます。
- 1.たまねぎを薄切りにします。
- 2.にんじんを薄いいちょう切りにします。
- 3.長ねぎの青い部分を斜め薄切りにします。
- 4.ゆずの皮を千切りにします。
- 5.牛こま切れ肉は2cm幅に切ります。
- 6.鍋に水と1と2を中火で火にかけて、にんじんに火が通ったら、3と5を入れてひと煮立ちさせます。
- 7.アクを取り除いたら、(A)を入れて再度ひと煮立ちさせたら、お椀に盛り、4を飾ったら完成です。