材料(1人前)

  • 茶そば100g
  • お湯適量
  • 牛肉の甘辛煮
  • 牛こま切れ肉100g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1/2
  • (A)みりん大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 錦糸卵20g
  • 小ねぎ10g
  • のり (刻み)2g
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ2
  • トッピング
  • レモン (輪切り)1枚
  • もみじおろし適量

作り方

  1. 1.
    小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  2. 2.
    ボウルにつゆの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程冷やします。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
  4. 4.
    (A)を入れて、煮汁が少なくなるまで中火のまま煮絡めたら火から下ろし、粗熱を取ります。ラップをかけて15分程冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    お湯を沸騰させた鍋に茶そばを手で半分に折って入れ、パッケージの表記通りに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切り、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    器に流水でほぐした5を平らに盛り付けます。1、4、のり、錦糸卵を乗せ、トッピングを飾り、2をかけて出来上がりです。