材料(2人前)

  • スペアリブ300g
  • ニンニク1個
  • 八角1個
  • 白ねぎ1本
  • パクチー適量
  • 生姜1片
  • オイスターソース大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • シナモンパウダー小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1
  • 少々
  • 1000ml

作り方

  1. 準備.
    にんにくは一片ずつ分けます。
  2. 1.
    白ネギは緑の部分と白い部分に分け、トッピング用に白髪ネギを作ります。生姜は皮付きのままスライスします。
  3. 2.
    水を沸騰させ、スペアリブ、にんにく、八角、ネギ、生姜、シナモンパウダー、黒胡椒を入れ灰汁を取りながらスペアリブが柔らかくなるまで中火で煮込みます。(30分程)
  4. 3.
    スペアリブが柔らかくなったら醤油、オイスターソース、塩で味を整えます。
  5. 4.
    器に盛り白髪ネギとお好みでパクチーを乗せて完成です。