材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g)2個
  • サバの味噌煮缶 (200g)1缶
  • 大葉4枚
  • 薄力粉20g
  • 溶き卵1個分
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • ベビーリーフ (添える用)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に入れラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで5分加熱します。
  4. 3.
    熱いうちにマッシャーで潰し、1、サバの味噌煮缶を汁ごと入れ、サバをほぐしながら混ぜ合わせます。
  5. 4.
    一口大の大きさに丸めます。
  6. 5.
    薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
  7. 6.
    フライパンの底から3cmの高さまで油を注ぎ、180℃できつね色になるまで7分程揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    ベビーリーフを添えた器に盛り付けて完成です。