材料(2人前)

  • 餃子の皮30枚
  • 小さじ1
  • 水溶き薄力粉100ml
  • ごま油適量
  • 少々
  • 餃子の餡
  • 白菜4枚
  • ニラ1/2束
  • 豚ひき肉150g
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①醤油小さじ1

作り方

  1. 1.
    白菜とニラはみじん切りにし、白菜に塩をかけ30分程おき水気を切ります。
  2. 2.
    ボウルに白菜・ニラ・ひき肉を入れ混ぜ①を加え粘りが出るまでよく混ぜます。
  3. 3.
    餃子の皮の縁に水を付け2を包みます。
  4. 4.
    熱したフライパンにごま油を入れ3を並べ2分程中火で焼き色を付け水溶き薄力粉を一気に入れ蓋をし蒸し焼きにします。水がグツグツ沸騰してきたら弱火にし5分程様子を見ます。
  5. 5.
    水分が飛び餃子がふっくらしてきたら蓋を開け中火でハネをパリっと仕上げます。