ひんやり 出汁トマト

作り方

1. 準備.
   鍋にお湯を沸かしておきます。大葉の軸を切り落としておきます。
2. 1.
   トマトはヘタを取り除き、反対側に浅く十字に切り込みを入れます。大葉は千切りにします。
3. 2.
   沸騰したお湯に1のトマトを入れ、皮が剥がれてきたら、お湯から取り出し、手早く冷水に入れます。トマトの粗熱が取れたら、皮を剥き6等分のくし切りにします。
4. 3.
   ボウルにトマト、白だし、水を加え混ぜ合わせます。ラップをかけて30分ほど冷蔵庫で冷やします。
5. 4.
   器に盛り付け、1の大葉を乗せたら完成です。