材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • さやいんげん50g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)有塩バター10g
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    さやいんげんはヘタと筋を取っておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにし、ボウルに入れ水に5分さらします。
  3. 2.
    水気を切った1を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分加熱します。
  4. 3.
    さやいんげんは3等分に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ火が通るまで3分程炒めます。
  6. 5.
    中火のまま、2、3、(A)を入れて全体に味がなじむまで炒め、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎと白いりごまを散らして完成です。