簡単!ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

「簡単!ピリ辛麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンに材料を入れていくだけ!ご飯がすすむ簡単ピリ辛麻婆豆腐です。ピリ辛に仕上げてありますので、豆板醤の量は調整して下さい。 豆腐の代わりに茄子を加えれば、麻婆茄子の出来上りです。是非お試し下さいね!

調理時間:40分

費用目安:700円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に置き、ラップをしないで600Wのレンジで1分程加熱し、2cm角に切ります。
  3. 3. フライパンにサラダ油を熱し、中火でひき肉をパラパラになるまで炒めます。
  4. 4. 3に豆板醤、甜麺醤を加えて炒め、豆板醤の香りが出てきたら、(A)を加えます。
  5. 5. 煮立てたら、1、2を加えて1分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  6. 6. 最後にごま油を回しかけます。器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は水分が多く、味が薄くなってしまうので、レンジで加熱する事で、水を切ってくれます。水溶き片栗粉でとろみをつける際は、豆腐が崩れないように静かに混ぜながらとろみをつけてください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ
4.6

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