材料(4個分(6cmセルクル使用))

  • 粉類
  • 薄力粉200g
  • ベーキングパウダー5g
  • グラニュー糖30g
  • ひとつまみ
  • 無塩バター60g
  • 牛乳120ml
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • 牛乳大さじ1
  • つぶあん200g
  • 有塩バター40g

作り方

  1. 準備.
    粉類は合わせて振るっておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    無塩バターを1cm角に切り、冷凍庫で10分ほど冷やします。
  3. 2.
    粉類、グラニュー糖、塩をボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フードプロセッサーに1、2を入れバターの形がなくなり、ぽろぽろした状態になるまで攪拌します。
  5. 4.
    牛乳を加え、フードプロセッサーで粉気が少し残るぐらいに攪拌します。
  6. 5.
    打ち粉をひいた台に取り出し、3・4回折り込みます。
  7. 6.
    2cmほどの厚さにひろげ、セルクルで4個分型を抜きます。
  8. 7.
    クッキングシートを敷いた天板に6を並べ、表面に牛乳を塗ります。180℃のオーブンで20分さっくりと焼きあがるまで焼き、粗熱を取ります。
  9. 8.
    7を半分に割り、つぶあんと有塩バターを挟んだら完成です。