ぐるぐるアイスボックスクッキー のよくある質問

ゲスト
ゲスト
綺麗なぐるぐる巻きにするコツって何ですか?
kurashiru
kurashiru
生地同士を密着させてしっかりと巻くことがポイントです。生地を同じ厚さに伸ばし、手前から生地を持ち上げつつ、ぎゅっと押し付けながら隙間ができないように巻いてみてくださいね。途中でひびが入ったらこまめに修正することをおすすめいたします。手前から奥に向かって巻くのが難しければ、生地を横にして右から左へ巻いてみてくださいね。参考にしていただき、作りやすい方法でお試しいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
薄力粉の代わりに普通の小麦粉を使っても良いんですか
kurashiru
kurashiru
薄力粉は小麦粉の一種のため代用は可能です。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されています。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は中身が薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用くださいね。
ゲスト
ゲスト
無塩バターを有塩バターで代用しても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
バターは最初レンジで溶かしてもいいですか。
kurashiru
kurashiru
クッキー生地用のバターを電子レンジで溶かすと、加熱の加減が難しく柔らかくなりすぎてしまい、生地がダレる原因につながりやすいです。また、加熱し過ぎるとサクサクとした食感が損なわれる原因にもつながるため、お気をつけください。よろしければ https://www.kurashiru.com/recipes/b49f962c-e9a5-488c-b9ea-d848e26ca3fe もあわせてご参考にしてみてくださいね。
barbie
barbie
一度で焼けない場合二度目の時に、再度予熱しますか?その際天板が熱くなっていますが、冷ましてから使うのか別の天板を使った方が良いのか。焼き時間は同じで良いのか。生地は冷凍保存出来ますか?色々判らない事が多く、教えて頂けると助かります。作ったら投稿します。
kurashiru
kurashiru
2回に分けて焼く場合は、2回目は再度180℃に予熱したオーブンで加熱してくださいね。また、ご用意がある場合は別の天板を使用することをおすすめします。その際、2回目に焼く生地はカット直前まで冷凍庫で冷やしておくか、カットしてからもう一枚の天板に並べ、ラップをして天板ごと冷蔵庫で保管することをおすすめします。天板が冷えている場合も焼き時間はレシピと同様が目安となります。天板が1枚しかない場合は、天板が熱い状態で生地をのせるとダレてしまい模様が崩れる原因に繋がりやすいため、必ず冷ましてからご使用ください。なお、加熱前の生地の保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりくださいね。
ゲスト
ゲスト
砂糖を蜂蜜にしたいのですが可能ですか?それか、半量ずつで混ぜようかと思ってるのですがどうですか?
kurashiru
kurashiru
生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつで代用するのは難しいです。ぜひレシピ通り材料をそろえてお試しくださいね。
ミント
ミント
小麦粉をゴムベラで混ぜる工程で、プレーン生地がしっとりしているのに対して、ココア生地が若干ボソボソしているのですが、大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ココアパウダーは薄力粉に比べて吸水性があるため、混ぜた直後はプレーン生地より若干水分量が少ない生地に仕上がります。ラップに包んで冷蔵庫で休ませることで生地がなじみますよ。ご参考になりますと幸いです。
ミント
ミント
ありがとうございます。参考になりました
🍝F太郎🍳
🍝F太郎🍳
強力粉を打ち粉として使ったほうが良いですかね?
kurashiru
kurashiru
生地がベタつく場合はラップに包んで冷凍庫でしっかりと冷やしていただき、表面にまんべんなく強力粉で打ち粉をすると切り分けやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
アーモンドプードルを入れるとしたら何グラムくらいですか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルを加える場合は、プレーン生地用とココア生地用にそれぞれ30~40gを目安に用意し、代わりに同量分の薄力粉を減らすことをおすすめいたします。お好みで分量を調整してくださいね。
髙橋
髙橋
上手く混ざらないのですが、どうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。無塩バターはあらかじめ常温に戻しておくことでやわらかく混ぜやすくなりますよ。砂糖や粉類を加える際には少量ずつ加えることをおすすめします。また、生地がまとまらない原因は、薄力粉に水分や油分が十分になじんでいない可能性がございます。材料をすべて加えたら、粉っぽさがなくなるまで混ぜてくださいね。材料に混ぜムラがなくなってきたら、ボウルの側面に生地をゴムベラで押しつけるようにすると、材料がなじみやすいですよ。次回は大成功となりますように。
た ち
た ち
グラニュー糖の代用に
砂糖は駄目ですか?
もし砂糖でも大丈夫な場合
きび砂糖などの茶色い砂糖でも
大丈夫なのかも知りたいです。
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、きび砂糖でもお作りいただけますよ。ご家庭で用意のある種類の砂糖を使用してくださいね。おいしく仕上がりますように。
エン
エン
ココアパウダーは牛乳で溶かして飲む調整ココアでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
調整ココアでの代用はおすすめしておりません。砂糖やミルクの入っていないココアパウダーを使用することで、色味よくココアの風味豊かなクッキーに仕上がりますよ。ぜひご用意の上作ってみてくださいね。
紫の翼なぎ
紫の翼なぎ
ココアパウダーをチョコレートをとかした物を入れてもできますか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりにチョコレートを溶かして使用すると生地の状態が大きく変わってしまいます。チョコレートを使用したい場合はチョコを刻んで加えたりチョコチップを使用して作ってみてくださいね。
Mily.Ke
Mily.Ke
クッキーミックスでの代用は可能ですか?
kurashiru
kurashiru
クッキーミックスは薄力粉以外にも砂糖などが加えられているため、代用することは難しいです。レシピ通りに材料をご用意の上お試しくださいね。
翔太
翔太
巻く時は強めに巻いてもいいんですか?作った人が緩く巻きすぎた、と言ってるのでどのくらい強く巻けばいいですかね?
kurashiru
kurashiru
潰れない程度にココア生地とプレーン生地の隙間が出来ないくらいの力加減で巻いてくださいね。おいしく作れますように。
まみ
まみ
バニラエッセンスは必ず入れなくてはなりませんか??
kurashiru
kurashiru
バニラエセンスは仕上がりの風味を良くするために加えておりますが、省いももお作りいただけます。
まゆこ
まゆこ
卵は黄身と白身に分けますか??
kurashiru
kurashiru
卵は卵白、卵黄を分けず、全卵を使用しております。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
純
冷やすのは絶対に2時間がいいですか?時間を短く出来るなら短くしたいのですが…
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは生地を寝かせ、扱いやすくするために冷蔵庫で冷やしておりますが、寝かせる時間を短くしてもお作りいただけます。生地を寝かせることでよりサクサクとした食感に仕上がり、作業中に生地がダレたりひび割れしにくくなりますので、お時間のある際はしっかりと冷やしてくださいね。おいしく作れますように。
さくらんぼ
さくらんぼ
卵のサイズはなんですか?
kurashiru
kurashiru
卵はMサイズのものを使用しております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
りお
りお
電子レンジでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは電子レンジを使用して作ることは難しいです。オーブンのご用意がある際にお試しいただけますと幸いです。
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