材料(1台分(直径15cm丸型))

  • レアチーズ生地
  • クリームチーズ200g
  • いちご (計120g)10個
  • グラニュー糖50g
  • 氷水適量
  • ストロベリーパウダー1g
  • 生クリーム150ml
  • ゼラチン (粉)10g
  • 水 (ふやかす用)30ml
  • お湯 (湯煎用60℃)適量
  • ビスケット65g
  • 溶かしバター (無塩)30g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ビスケットは保存袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えよく混ぜてから型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    ゼラチンに水を加え混ぜ、5分おきふやかします。
  4. 3.
    耐熱容器にいちご、グラニュー糖1/3を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し氷水に浸け粗熱をとります。
  5. 4.
    フードプロセッサーに3と残りのグラニュー糖、残りのレアチーズ生地の材料を入れよく撹拌します。
  6. 5.
    2を湯煎でしっかり溶かし、4へ加え混ぜ合わせたら、1へ流し込み冷蔵庫で2時間冷やします。
  7. 6.
    型から出し、お好みのサイズに切ってお召し上がりください。