材料(2人前)

  • スパゲティ160g
  • 水 (スパゲティ茹でる用)1000ml
  • 塩 (スパゲティ茹でる用)小さじ2
  • サーモン (切り身)120g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ホワイトマッシュルーム40g
  • しめじ40g
  • 有塩バター大さじ2
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 茹で汁100ml
  • 粉チーズ (仕上げ用)大さじ2
  • パセリ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    マッシュルームは石づきを取って薄切りし、しめじは石づきを取って、手でほぐします。
  2. 2.
    サーモンは塩と黒こしょうを振ります。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れ、中火で加熱します。バターが溶けたらサーモンを入れ、両面が焼けたら取り出して。
  4. 4.
    3を一口大にほぐします。
  5. 5.
    鍋のお湯が沸騰したら塩とスパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短く強火で茹でて、ザルに上げます。この時茹で汁をとっておきます。
  6. 6.
    3と同じフライパンに、1、コンソメ顆粒を入れて、きのこに火が通るまで炒めます。
  7. 7.
    茹でたスパゲティ、レモン汁、茹で汁、4を入れて、汁気が少なくなるまで、全体を絡めながら中火で炒めます。
  8. 8.
    器に盛り付け、粉チーズ、パセリをかけて完成です。