材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 牛肩ロース (薄切り)100g
  • 木綿豆腐50g
  • えのき30g
  • 春菊30g
  • 長ねぎ1/2本
  • ①水50ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    えのきは石づきを切り落としておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎは3等分に切ります。
  3. 2.
    春菊は5cm幅に切ります。えのきはほぐします。
  4. 3.
    木綿豆腐は3等分に切ります。
  5. 4.
    強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。焼き色がついたら牛肩ロースを入れて色が変わるまで炒め、①を入れます。
  6. 5.
    ひと煮たちしたら中火にして2、3を入れ、春菊がしんなりするまで煮て火から下ろします。
  7. 6.
    器にごはんをよそい、5、卵黄をのせ一味唐辛子をかけたら出来上がりです。