材料(1人前)
- ごはん200g
- 牛肩ロース (薄切り)100g
- 木綿豆腐50g
- えのき30g
- 春菊30g
- 長ねぎ1/2本
- ①水50ml
- ①しょうゆ大さじ1
- ①料理酒大さじ1
- ①みりん小さじ2
- ①砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 卵黄 (Mサイズ)1個
- 一味唐辛子適量
作り方
- 準備.えのきは石づきを切り落としておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
- 1.長ねぎは3等分に切ります。
- 2.春菊は5cm幅に切ります。えのきはほぐします。
- 3.木綿豆腐は3等分に切ります。
- 4.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。焼き色がついたら牛肩ロースを入れて色が変わるまで炒め、①を入れます。
- 5.ひと煮たちしたら中火にして2、3を入れ、春菊がしんなりするまで煮て火から下ろします。
- 6.器にごはんをよそい、5、卵黄をのせ一味唐辛子をかけたら出来上がりです。