材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶300g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1.5
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • (A)塩ふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ズッキーニはヘタを切り落としておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、黄パプリカは2cm角に切ります。ズッキーニは大きめの乱切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイル、2を入れ弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら中火にして3を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 5.
    1を加え全体に油が回ったら、カットトマト缶、(A)を入れ、強火でひと煮立ちしたら、中火にし、汁気が1/3程度になるまで10分程煮ます。
  7. 6.
    火から下ろし、器に盛り付け、バジルをのせて完成です。