材料(2人前)

  • タラの白子150g
  • 塩 (下処理用)ひとつまみ
  • 水 (下処理用)500ml
  • 熱湯 (下ゆで用)適量
  • 玉ねぎ40g
  • ホワイトソース
  • 有塩バター20g
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳250ml
  • みそ小さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • ピザ用チーズ50g
  • パン粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    オーブンは230℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ボウルにタラの白子、塩を入れて混ぜ、水を入れてぬめりと薄皮を取ります。流水で洗い、水気を切ります。
  4. 3.
    別のボウルにザルをのせて2を入れ、熱湯を回しかけます。流水で洗って水気を切り、筋を取り、一口大に切ります。
  5. 4.
    フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、溶けたら1を入れ、しんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    薄力粉を入れて中火で1分程炒め、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を少しずつ入れて混ぜ、みそ、塩こしょうを入れて加熱し、とろみがついてきたら3を入れて混ぜ、火からおろします。
  7. 6.
    耐熱皿に5を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけ、230℃のオーブンで焼き色がつくまで10分程焼いて完成です。