材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 溶き卵1/2個分
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 薄力粉大さじ3
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    レンコンは5mm幅に切り、水に5分ほどさらします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、2、溶き卵、①を入れて粘りが出るまで混ぜます。
  5. 4.
    レンコンの水気をキッキンペーパーで拭き取り、片面に薄力粉をふり、3をつけます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の肉だねの面を下にして焼きます。
  7. 6.
    焼き色がついたら裏返し、酒を加えて蓋をします。弱火で10分ほど蒸し焼きにして、火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。