材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 溶き卵1/2個分
  • ①塩こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 薄力粉大さじ3
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンを5mm幅に切って水にさらしておきます。
  3. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、2、溶き卵、①を加えて粘りが出るまで混ぜます。
  5. 4.
    レンコンをキッキンペーパーで拭き、並べて薄力粉を片面に振ります。
  6. 5.
    レンコンの薄力粉を振った面に、3を乗せます。
  7. 6.
    フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、5を肉の面から焼きます。
  8. 7.
    肉に焼き色がついたらひっくり返して弱火にし、酒を加えて蓋をし、10分弱火のまま蒸し焼きにします。
  9. 8.
    お皿に盛って、白いりごまをかけたら完成です。