材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • ごま油大さじ1/2
  • 豚ひき肉60g
  • ナス (90g)1本
  • にんじん50g
  • 長ねぎの青い部分50g
  • ニンニク1片
  • ごま油小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 100ml
  • 甜麺醤大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • トッピング
  • ラー油小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    にんじん、長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
  4. 3.
    ナスはヘタを取り、粗みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにごま油、1を入れ、中火にかけて香りが立ったら、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  7. 6.
    2を入れ、長ねぎの青い部分がしんなりするまで中火で炒めます。
  8. 7.
    3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  9. 8.
    4を回し入れ、中火でひと煮立ちさせ、汁気が半量になるまで中火で5分程煮込み、火から下ろします。
  10. 9.
    別のフライパンを中火にかけ、ごま油をひき、焼きそば麺を入れ、薄く焼き色がつくまで中火で炒め、火から下ろします。
  11. 10.
    器に9を盛り付け、8をのせ、トッピングの材料を散らして出来上がりです。