材料(2人前)

  • 豚スペアリブ
  • 豚スペアリブ400g
  • パイナップル (カット)50g
  • ①酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう少々
  • ①片栗粉大さじ2
  • 具材
  • パイナップル (カット)50g
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • アスパラガス2本
  • 黒酢だれ
  • 黒酢50ml
  • はちみつ大さじ1
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ケチャップ大さじ3
  • 中濃ソース大さじ1
  • 大さじ2
  • トッピング
  • 春雨20g
  • 揚げ油適量
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から1/3ほどの部分をピーラーでむき、3等分に切ります。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに豚スペアリブ、パイナップル、①を入れて揉みこみ、10分ほど置きます。
  3. 3.
    ラップをかけ、600Wの電子レンジで6分ほど加熱します。
  4. 4.
    フライパンに2cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、春雨を入れて揚げ焼きにします。白く膨らんだら取り出し、油を切ります。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。豚スペアリブに焼き目がついたら具材用のパイナップル、1、黒酢だれの材料を加えて炒め合わせます。豚スペアリブに火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に4を敷き、5を盛り付けて完成です。