材料(2人前)
- 豚スペアリブ
- 豚スペアリブ400g
- パイナップル (カット)50g
- (A)酒大さじ1
- (A)塩小さじ1/4
- (A)黒こしょう少々
- (A)片栗粉大さじ2
- 具材
- パイナップル (カット)50g
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- アスパラガス2本
- 黒酢だれ
- 黒酢50ml
- はちみつ大さじ1
- めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- ケチャップ大さじ3
- 中濃ソース大さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油大さじ1
- トッピング
- 春雨20g
- 揚げ油適量
作り方
- 1.アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から1/3ほどの部分をピーラーでむき、3等分に切ります。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
- 2.耐熱ボウルに豚スペアリブ、パイナップル、(A)を入れて揉みこみ、10分ほど置きます。
- 3.ラップをかけ、600Wの電子レンジで6分ほど加熱します。
- 4.フライパンに1cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、春雨を入れて揚げ焼きにします。白く膨らんだら取り出し、油を切ります。
- 5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。豚スペアリブに焼き目がついたら具材用のパイナップル、1、黒酢だれの材料を加えて炒め合わせます。豚スペアリブに火が通ったら火から下ろします。
- 6.お皿に4を敷き、5を盛り付けて完成です。